大家好，今天给各位分享茶叶的分类和作用的一些知识，其中也会对茉莉茶叶的功效与作用进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
一、茶叶嫩叶的好还是老叶的好
茶味与芽叶内含化学成分相关，芽叶内含化学成分的含量因鲜叶老嫩而不同，粗纤维、糖、淀粉等的含量均随着叶片的老化而逐渐增加，所以粗老叶相对甜淡。而氨基酸、多酚类物质、水溶性果胶及水分等的含量则嫩叶多，嫩芽叶制出的茶更鲜美有稠度。所以，较粗大的叶芽制成的茶相对甜淡，而嫩芽制成的茶相对滋味更为鲜爽。
二、什么茶代表平茶
1、在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。
2、岩茶可分为5大类：分别是大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种。武夷岩茶属于乌龙茶，半发酵茶，所谓武夷岩茶指的是武夷山规定范围内，采用适制茶树鲜叶为原料，经过独特工艺制成的具有岩骨花香特征的乌龙茶，其茶具有显著的岩骨花香，且山野韵明显，耐泡度高，韵味十足。
3、石亭绿毛茶色泽银灰带绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，有“三绿”之称，香气因季节变化，产生类似兰花、绿豆和杏仁的不同香气，誉为“三香”。
三、茶和茗有何异同
茶的茶底泡过以后，应该是显出褐红色，而茗的茶底褐黑色。
茶的茶香一般为蜜香、薯香、焦糖香等，而茗主要是岩骨花香、果香为主，初焙的茗还会带比较重的焙火气。
OK，关于茶叶的分类和作用和茉莉茶叶的功效与作用的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
