黑茶发霉喝了对身体有什么伤害,辨认黑茶是否发霉的四个方法_黑茶

其实辨认黑茶是否发霉的四个方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黑茶发霉喝了对身体有什么伤害，因此呢，今天小编就来为大家分享辨认黑茶是否发霉的四个方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、黑茶有点发霉可以用开水把它清洗太阳晒了还可以喝吗

茶叶发霉了，就不能再喝了，虽然用开水清洗过太阳暴晒过，但是霉菌依然存在在茶叶里面，没有清除掉，茶叶已经变质了。为了身体健康，不要饮用了。

二、如何辨别黑茶的质量什么样的黑茶比较好

1、黑茶，因成品茶的外观呈黑色而得名。属于后发酵茶，在我国六大茶类里占有重要一席。主要包括广西六堡茶、湖南安化黑茶（茯茶，千两茶，黑砖，天尖）、湖北青砖、四川雅安藏茶（天尖，康砖，边茶）、陕西黑茶（茯砖，青砖，黑砖，花砖）、安徽安茶、云南熟普洱茶都属于黑茶。

2、黑毛茶的制作包括，采摘，摊晾，杀青，揉捻，渥堆，干燥等工艺过程。

3、挑选黑茶要从茶的香气，汤色，滋味，叶底来把关。

4、要闻茶所散发出自身的纯异、浓淡的气息。以松烟香，浓度高，无日晒、酸、馊、霉、焦气味为好。

5、汤色透亮这是最直观判断是否是好茶的标准。以橙黄，酒红为好。

6、人们常说“不苦不涩不是茶”，但关键要看苦涩能否快速散去，迅速生津，立刻回甘。并且口感浓厚纯正无异味是好茶。

7、冲泡后的叶底以黄褐黛青色，叶片展开无乌暗条，叶片完整嫩度高为好。

三、茶叶金花和霉变的区别

1、看：观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有真正霉变。但要注意两点：

2、（1）新茶尤其是茯砖茶，由于刚出烘房不久，茶砖内部发花完成经烘房干燥后，砖体内形成金花的菌丝并未死亡，因此茯砖买回去后可能砖内金花继续生长，使得金花越来越茂盛，而这种白色菌丝并非发霉，随时间推移，菌丝会自动死亡并消失。

3、（2）存放中的黑茶，若不小心因湿度过大，时间太长而使茶表面因受生成白毛，这只是表层风霉，及时擦掉或者取出拿到通风干燥的地方进行晾晒,也可以抽湿（空调上有的）或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失，这种风霉不会影响茶的口感，反而会加快黑茶的转化，口感会更佳优良，但内部发霉则属于变质。

4、闻：冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然。

5、在南方梅雨季节，由于水气比较重，会比较容易散发出一种仓味，这种仓味是可以随着季节改变而退去的，这种仓味不是发霉。因此南方茶友在湿度比较重的季节中要更加注重干燥保存，如果一旦发现茶上已经有这种气味，也不必担心，及时干燥即可。

6、品：有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激，难以下咽，这是最为重要的辨别是否霉变的证据。

7、茯茶内部是“金花”还是“霉菌”？

8、黑茶的“金花”不是有毒的黄曲霉素，实是冠突散囊菌，一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，对人体有益的益生菌。有一定年份的黑茶，会有大家所看到的黄色菌种，其实这是经过岁月转化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯砖茶为代表，“金花”是其特色和标志。

9、这些金花一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到;而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的，所以通常会在表面。“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉;而黄曲霉必然有霉丝，很容易吹走，再者会与白霉共生。

10、“金花”的产生都是零散地分布，茶叶整体都会存在;而因为黄曲霉是外界存放不当引起，会出现某地方成片，某地方没有这种现象。作为有益菌的“金花”，与所谓的“发霉”，是不可混淆为一谈的。

11、经专家研究鉴定，“金花”具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，实现茶叶色、香、味品质成分的转化，在长期的饮用观念中形成了黑茶以有“金花”为上品的观念，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。

12、另外不同年代茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯砖茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐渐萎缩变白，有些年代久远的茯砖茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。

13、总的来说，发霉的黑茶不管是从形状上，还是气味上，都是让人感到不舒服的。所以，两者之间是很容易就可以区别开来的。黑茶中的金花也是一种有益的菌体，因此，我们不用担心这样的菌体会影响到身体健康，只要注意与霉菌区别开来即可。

四、安化黑茶发霉还能喝吗，发霉后不宜食用

1、不能喝了。发霉食物会分泌致癌物，比如说黄曲霉素等。

2、黑茶保存时候一定要保证干净干燥，这样才不会发霉。

五、黑茶茶砖的一半发霉了，另一半还能喝吗

1、黑茶就要仔细查看，如若是黄色的霉，反而是一种难得的益生菌，俗称“金花”，学名叫做“冠突散囊菌”，一般是在撬开茶砖之后，聚集在茶梗和茶叶上的黄色小点，这种菌类对调理人体肠胃有更好的作用。

2、但如果是白色的霉就要小心了，这种霉是因为空气湿度太大，促使茶叶发生了质变。为了身体健康，这样的茶再好再贵，也最好不要再饮用了。茶叶发霉是不能再喝的，茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉污染，发了霉的茶叶所泡的茶汤不仅已经没有了茶香，而且人体喝了还对身体有一定的损害，如头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。