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24节气喝什么茶
24节气可以根据气候和时令喝相应的茶。每个节气代表着不同的气候和时间,同时人体也会随着气候和季节变化而有所不同,因此喝相应的茶可以起到相应的养生功效。比如立夏这个节气,气候已经转暖,而人体也需要从寒冬到温暖的转换,此时可以选择花茶、绿茶等清新茶类,促进新陈代谢,帮助身体适应气候变化,并达到养生的目的。
中国茶种分类有哪些
1.绿茶:绿茶是中国,六大茶之一,属于非发酵茶。在绿茶的制作过程中,没有发酵过程。绿茶产量居中国几大茶之首,由于杀青和干燥方法不同,可分为炒绿茶、蒸绿茶、焙绿茶和晒绿茶。目前,绿茶产于中国的所有省份,尤其是安徽,湖北,湖南,江西,贵州和浙江
2.黄茶:黄茶是中国,六大茶之一,也是中国特有的茶,属于微发酵茶。最大的特色是“唐叶”,这得益于其独特的生产工艺。它的生产类似于绿茶,只是它有一个枯燥的过程。黄茶历史悠久,最早产生于西汉,现在主要产于安徽,湖南,湖北,浙江,四川,广东等地。
3.绿茶:绿茶(乌龙茶)是中国,六大茶之一,属于半发酵茶,既有绿茶的香气,又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后,中间为绿色,边缘有明显的红边,故有“绿叶红边”的美称。目前,它主要分布在福建,台湾和广东,在浙江,四川和江西有少量生产。乌龙茶根据不同的产地和制茶技术可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
其中,闽北乌龙茶的代表名茶有大红袍、铁罗汉、水金桂、白芨关和闽北水仙;闽南乌龙茶的代表有铁观音、金等;广东乌龙茶的代表名茶有凤凰单丛等。台湾乌龙茶的著名代表茶有冰红茶和阿里山乌龙茶。
4.红茶:红茶是中国,六大茶之一,属于后发酵茶,是中国特有的。红茶历史悠久,它主要是由粗糙和古老的原料制成的。其加工过程主要包括杀青、揉捻,堆积发酵和干燥,其中堆积发酵是形成红茶品质的关键工序。
目前,黑茶产区主要分布在湖南,湖北,云南,广西和四川,主要品种有湖南,的红茶,湖北,的老绿茶,以及六堡茶。
5.红茶:属于全发酵茶,经过萎凋,揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初级加工的重要工序,在初级加工时被称为“红茶”。红茶得名于它的茶汤和叶子是红色的。
中国红茶的主要品种有:日照红茶、祁红,昭平红,霍红,滇红,10052.com/,泉城红茶、苏红、川红、映红和红茶,其中祁门红茶最为著名。
6.白茶:属于微发酵茶,是汉族茶农创造的传统名茶,是中国六大名茶之一,是指采摘后晒干或文火烘干,然后不杀青或揉捻加工而成的茶,具有出芽完整、头发饱满、香清鲜发、黄,汤色清亮、味道清淡、味道甘甜的品质特点。它属于微发酵茶,是中国的一种特殊的茶叶珍品,因为它的成品茶大多是芽头,覆盖着白发,它是以银和雪命名的。主要产地在福鼎,福建,政和,松溪,建阳,景谷,云南等地。基本过程包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘和再加热。云南白茶的工艺主要是晒干,晒干绿茶的优点是味道保持了茶的原有香味。萎凋是形成白茶品质的关键过程。
7.花茶:用植物或其果实的花或叶冲泡而成的茶,是中国的一种特殊的再加工茶。著名的香片利用了茶善于吸收异味的特点,使香花和新茶融合在一起。茶叶吸收香气后,将干花筛选出来,制成香气浓郁、茶汤浓郁的花茶。花茶可以细分为药草茶和郭华茶。喝树叶或花被称为香草茶,如荷叶和甜叶菊叶。
喝它的水果叫郭华茶,如无花果、柠檬、山楂、罗汉果和花果。它的气味是芬香,它有保健作用。花茶主要是由绿茶、红茶或乌龙茶,以及能吐香味的花为原料制成的。根据香花,的不同品种,可分为茉莉花茶、玉兰茶、桂花茶、竹兰花茶等,其中茉莉花茶产量最大。花茶不包括在六大茶中。
扩展知识
新陈茶的辨别
新茶比陈茶好,这是指一般而言的,并非一定如此。适时贮藏,对龙井茶而言,不但色味俱佳,而且还具香胜之美。又如乌龙茶,只要保存得当,即使是隔年陈茶,同样具有香气馥郁,滋味醇厚的特点。
不过,在众多的茶类花色品种中,对较多的茶叶品类而言,还是“以新为贵”。
要判断新茶与陈茶,可以从以下3个方面进行辨别:
1、可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。
2、、可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
茶叶分多少种,怎么样
茶叶有多少种?
先从浅的讲,要识的绿黄白青红黑。再稍微深入一点,去了解一下各个茶类的典型代表,顺带谈下不同的工艺和口感。
中国茶类繁多,目前国内学术、商业、大众等各界都共同认可的分类方式是:绿、黄、白、青、红、黑,六大类之外再挂一个“再加工茶类”。
六大类分类依据:发酵程度,即茶多酚(茶叶的主要成分)的氧化程度。
(一)绿茶
绿茶:未发酵。根据杀青时的工艺分成以下四种。
01炒青绿茶:这种工艺的绿茶许多人都认为是最好的,因而大众所知的绿茶名茶大多属这一类,如:龙井,庐山云雾茶,碧螺春。
02烘青绿茶:典型——太平猴魁、黄山毛峰(也称“雀舌”)。
03晒青绿茶:极其难见。
04蒸青绿茶:在日本还流传,比如玉露茶。
之所以从不同工艺介绍,是因为每一个经典茶种的工艺是有讲究的,比如龙井,它当然也可以不炒干,也可以选择晒青工艺,但是晒青的龙井香味大减,没有炒干的香气,且龙井所处江浙地区,春季潮湿不宜用晒。
(二)黄茶
黄茶:微发酵。与绿茶相似,比绿茶多一道闷黄的工序,具有黄汤黄叶的特点。现在的黄茶生产呈减少趋势。
黄茶最有名的,现在仍产的有:君山银针,蒙顶黄芽。
(三)白茶
白茶:轻发酵。白茶的制作是所有茶叶中最为自然的,晒青是白茶主要的工艺,由于不沾烟火,白茶得以保持原有的清香口感。在晒青的同时,薄薄摊开于竹匾上的茶叶渐渐萎凋,这也是形成白茶品质的关键工序。
比较出名的白茶,均出自福建东北部地区,如以下三类。
01白毫银针,几乎全是芽头,茶毫披身,通体牙白;
02白牡丹,通常一芽一二叶;
03寿眉,长的像落叶一样。
温馨提示:比较出名的“安吉白茶”虽名带白茶,实则是绿茶。
关于口感:在知乎上看到一个回答,有误导读者的嫌疑,在下面指出。
“传统白茶……通常来说发酵程度会大于黄茶。所以我感觉会酸酸的。”这里有句MMP不知该讲不该讲,这种毫无逻辑的回答竟然得到绝大多数人的赞同。
发酵程度大于黄茶,所以感觉会酸酸,这有什么依据吗?如果按照这种逻辑,是不是所有的乌龙茶、红茶、黑茶都是酸酸的了,就因为它们的发酵程度大于黄茶啊。
恕我见识浅薄,没有喝过酸酸的白茶,相反,我喝到的白茶带有一股清甜。
白茶采摘于福鼎白茶核心产区海拔800米以上的高山,其叶张细嫩,毫心肥壮,出汤后,汤色层次变化流畅自然,香气纯正,显陈药香;滋味清甜淡雅。
其他款白茶,如白毫银针,又如寿眉,它们的甜度不一样,或轻或重,但好的白茶绝不会出现什么“酸酸的”味道。
(四)青茶
青茶(亦称“乌龙茶”):半发酵。以香气出名的,多按照产地划分。
01闽北乌龙:最着名的岩茶,大红袍是其中的一种。
02闽南乌龙:如铁观音。
03广东乌龙:凤凰单丛,乌龙茶里最香的,所以它的分类也以香味命名,比如说芝兰香,姜花香,还有姜花香里出名的通天香。
04台湾乌龙:冻顶乌龙、东方美人。
温馨提示:乌龙茶适合用工夫茶方法冲泡,工夫茶的泡法能最大程度显现乌龙香气高远的特点。
(五)红茶
红茶:全发酵。按照制作工艺分成小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
01小种红茶:又分成正山小种和外山小种。其中正山小种是非常古老的茶,传说中所有红茶的都源自它。
02工夫红茶:典型代表有滇红和祁门红茶等。
03红碎茶:将红茶切碎,如南川红碎茶、云南红碎茶等。又比如立顿红茶。
红茶的发酵度比以上茶叶都高,在发酵过程中不仅茶多酚和单宁酸减少了,生成了茶黄素、茶红素等新的成分,除此之外,还有很多醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质也随之产生。因此,茶汤呈深红色,闻起来也比绿茶更为香浓。
云南千年古树红茶,它的香气就是如此,甚至由于年份的悠久、生长地(勐海贺开)的优越、取材的稀有、制作工艺(小筐离地发酵)的娴熟要求,它的香气比一般的红茶要来得内敛,香沉而韵深,带一股蜜香的甜,醇而不涩,口感上更为润滑、绵长,就是一口喝下去,你会想往后舔舌头,而且会有唇齿生香的感觉。
(六)黑茶
黑茶:后发酵。黑茶是按照产地划分的,如藏茶、云南黑茶(普洱)、广西黑茶(六堡)、安化黑茶等。
其中最有名的是普洱(普洱市是云南的一个地级市,所以我们一般不会认为普洱是其他地方的)。普洱又分为生普和熟普,外行人可能会误会两者之间是时间长短的问题,其实不然,两者之间的区别是有没有多一道叫渥堆的工序。
01生普:普洱杀青之后放在通风干燥的地方储存,再放个十年二十年的,就能成为老生茶(本质还是生茶,但陈香渐长,口感较为醇和)。
02熟茶:一般生茶做好了,多了一道工序渥堆。渥堆形成黑茶色香味的关键性工序,应有适宜的条件,渥堆适不适度是影响口感的一个重要因素。熟茶的口感较之新生茶,更为柔和。
(七)再加工茶类——花茶
除了上述六种依照发酵程度不同的茶外,还有花茶这种再加工茶。
花茶,又名香片,利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶拌在一起,待得茶将花香味吸收后,再把干花筛除。如此制成的花茶,带着各种草本植物的花香,芬芳扑鼻。
典型代表:福州茉莉花茶。
用什么泡茶好
用紫砂壶泡茶好
1.用紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久。
紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,可以有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,内壁会挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上就会越多,故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的。
2.紫砂茶壶里外都不施釉,有微小的气孔,透气性能好且不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的。
它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛暑越宿不馊”,道理就在这里。
3.紫砂壶泡茶,保温时间长。
由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。
怎么喝茶才不会失眠
担心晚上喝茶睡不着觉?其实是没有找对方法。
茶的作用茶有“提神”和“养神”的双重作用,在最开始冲泡的时候,茶碱会先溶出到水中,这个时间大约是2分钟左右,之后,茶多酚才逐渐的溶解到水中。所以,晚上喝茶,可以先把头2分钟的茶水倒掉,再续上开水,一方面,咖啡碱没有那么多了,另一方面,茶多酚也能抵消剩余咖啡碱的作用,综合效果就是提神的效果不那么明显了。
但是,对于平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人来说,晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外,晚上喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓。尤其是绿茶,因为颜色较淡,很容易泡浓了,出现“醉茶”的现象。
如果一定要晚上喝茶,建议最好在晚饭之后,空腹饮茶会伤身体,尤其对于不经常饮茶的人来说。晚上尽量的喝红茶和黑茶,刺激性弱,较为平缓温和,而绿茶刺激性比较强,且含有鞣酸较高,鞣酸有收敛作用,过量饮用,可能会形成或加重便秘问题。这也是上午绿茶,下午红茶,晚上黑茶最科学的道理。
泡一次茶放多少茶叶合适?如果仅从外观是不能很好的判断茶的浓淡的。不同的茶冲泡出来的感觉完全是不一样的。黑茶可能稍微冲泡一点,颜色就很深了,而绿茶,可能加入2倍的量,依然感觉很淡。推荐1克茶对应100ml水的比例,适合大多数人。泡茶时,不要考虑颜色,浓淡只与茶与水的比例有关。
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在办公室应该喝什么茶
在办公室我比较常泡绿茶,绿茶能提神清心、清热解暑、清心除烦、生津止渴、降火明目等功效,绿茶可以不洗茶,可直接大杯冲泡,比较方便。
将一杯8分满的85度水,置入3克的绿茶,浸泡2分钟就可以饮用啦。用玻璃杯冲泡还可以观赏茶叶在水中舞动,可以稍微的缓解一下工作疲劳哦!
春夏秋冬喝什么茶
春天是绿茶,明前茶最当令的季节,春夫应该喝绿茶。夏夫要防暑降温,喝凊凉带补的西洋参茶,但在农村下地干活更要注意了,喝夏枯草茶,不但能防暑降温,还有调埋身体作用。
秋天是收的季节,一般喝八宝茶,多种营养成分对调养身体很有好处。冬天气候寒冷可以喝以桂元红枣温养食物为主的八宝茶,或加糖的红茶。
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