首先，我们需要了解肉桂的产地和生产过程。肉桂主要产自印度尼西亚、斯里兰卡等地。在这些地方，肉桂的生产过程十分复杂，需要经过采摘、晾晒、加工等多个环节。而这些环节中，天气、人工成本、运输等因素都会影响到肉桂的价格。
其次，全球市场的变化也是影响肉桂价格波动的重要因素。在2015年，由于国际市场的需求增加，肉桂的价格一度飙升。而随着供应量的增加，价格也开始下跌。此外，印度尼西亚政府的政策调整也对肉桂价格产生了影响。
此外，肉桂的质量问题也是导致价格波动的原因之一。有些商家为了追求利润化，采用劣质的肉桂混入中，导致整个市场的价格下跌。这也提醒了消费者在购买肉桂时一定要注意质量问题，选择正规渠道购买。
综上所述，肉桂价格大幅波动的原因是多方面的。从生产环节到市场变化，再到质量问题，都会对价格产生影响。因此，在购买肉桂时，消费者需要多方面考虑，选择优质的产品，以保证食品安全和健康。
