老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于乌龙茶是怎么诞生的和乌龙茶的来历的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享乌龙茶是怎么诞生的以及乌龙茶的来历的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、乌龙茶是怎么做的
1、1乌龙茶是通过半发酵的过程制成的。
2、2具体来说，首先是将茶叶摘下来晾干，然后进行揉捻加工，让茶叶产生破损和流出汁液，接着是开裂发酵，把茶叶放在特定的环境下进行一定时间的发酵，最后经过烘焙和干燥等工序成品。
3、而乌龙茶的半发酵过程在发酵程度上面介于绿茶和红茶之间。
4、3除了口味特殊、具有多种功效的乌龙茶之外，其生产过程也反映了不同地区的传统制茶技艺，非常值得深入探究。
二、乌龙茶的加工是怎样的
乌龙茶的加工过程主要包括以下几个步骤：
1.鲜叶：采摘新鲜的茶叶，通常选择一芽两叶或一芽三叶的茶树嫩芽。
2.晒青（或加温萎凋）：将鲜叶薄摊在水筛或竹蔑垫上，放在阳光下接受照射。通过日照处理，较快地蒸发水分，促进青叶的理化变化。晒青的时间视天气状况和茶叶品种而定，一般为3-6小时。
3.做青（摇青h凉青）：将晒青后的茶叶放入摇青机内，使茶叶在跳动、旋转和磨擦运动中，叶组织结构受到机械损伤，促使内含物质的酶促氧化，从而形成乌龙茶特有的品质。做青过程中，摇青和凉青是交替进行的，整个过程需不断重复。
4.杀青：将做青后的茶叶进行高温处理，迅速破坏茶叶中的酶活性，终止茶叶的发酵过程。杀青方法有炒青、烘青、蒸青等，不同地区和品种的乌龙茶采用的杀青方法有所不同。
5.揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻，通过揉捻使茶叶中的茶汁液充分混合，增加茶叶的弹性和口感。揉捻完成后，茶叶会呈现出条索状。
6.烘焙：将揉捻后的茶叶进行烘焙，目的是进一步提高茶叶的香气和减少茶叶的水分。烘焙方法有炒烘、烘干、晒干等，不同地区和品种的乌龙茶采用的烘焙方法有所不同。
7.冷却和包装：烘焙完成后，将茶叶冷却至室温，然后进行包装存放。
乌龙茶的加工过程中，做青环节是最关键的，它决定了乌龙茶特有的色、香、味、形品质。不同的乌龙茶品种和产地，其加工工艺可能会有所差异，但总体上都遵循上述步骤。
三、乌龙茶怎么制作
乌龙茶采摘遵循“三叶开面采”的原则，即当顶叶芽形成时，采摘顶芽开面的二三叶或三四叶。乌龙茶鲜叶采摘标准不同于绿茶，要求有一定的成熟度，芽梢大小基本一致，老嫩适中，这也是形成乌龙茶良好口感品质的基础。
萎凋是乌龙茶初制的第一道工序，也叫晒青、晾青。将采摘来的茶叶(也叫茶青)平铺在干净的筛子上，放置室外进行日光萎凋。待茶鲜叶的青气消失，叶表稍萎蔫无光泽时即可。这个工序要经历“晾青——晒青——晾青”三个步骤。
做青是乌龙茶初制的第二道工序，也是形成乌龙茶品质特征的关键工序。做青是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，它是以摇青、晾青多次反复的工艺过程，其工序最为繁杂。
炒青即杀青，是承上启下的转折工序，也是形成乌龙茶内质的重要步骤。乌龙茶的炒青和绿茶的杀青作用一样，都是抑制酶的活性，防止叶子继续变红，稳固成型后保证乌龙茶的品质。
将杀青后的茶叶，经过反复的搓揉，使叶片形成乌龙茶所需要的形态，如球形或者条索伸展形。揉捻过程中挤出茶汁，与茶叶表面相互渗透，以使冲泡后的乌龙茶茶汤更加浓郁。“趁热、适量、快速、短时”，是揉捻的要求。
干燥即烘焙。目的是抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，还可以消除茶叶的苦涩味，增加乌龙茶的甘甜醇厚。
四、乌龙茶名字的由来
1、乌龙茶之所以叫乌龙茶，与古代传说、地方命名以及创制人名字有关。
2、猎人制茶：安溪县有一打猎人，长相黝黑健壮，得名“乌龙”，后由于巧合，制成优异茶品，取名乌龙茶。
3、茶农制茶：茶农将茶青放在竹篓里，下山时鲜叶上下颠簸，产生了清香，莫名其妙制成了独特的茶品，因此被取名乌龙茶。
4、茶叶形态：茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似龙，因此得名乌龙茶。
5、乌龙茶的来源，主要有以下几个故事
6、明末清初。安溪西坪南岩之麓，住着一位退隐的打猎将军，单名叫"龙"。因为从小饮经烈日灸烤，风雨洗炼，长得黝黑健壮，乡亲们都亲切地叫他"乌龙"（闽南言"乌"通"黑"）。
7、有一天，乌龙与往常一样，身背猎枪，腰别茶篓，上山打猎，兼采一些野生茶叶，过午时分，乌龙忽见一头山獐从前方溜过，他急提猎枪，击伤山獐。
8、等晚上到家，乌龙急于宰獐至深夜，竟把茶叶搁置，翌日清晨，炒制成茶，其苦涩之味尽除，香醇更胜往常，乌龙大喜，连忙邀来乡亲茯友一起品尝，众人啧啧称厅，且探究其因，仿效采制，广为传开。此后，南岩茶叶声誉远扬，遐迩闻名。于是村民扩种茶树，以茶为生。
9、乡亲们为感念乌龙的贡献，就把所制的茶叶都称为"乌龙茶'。
10、世代因袭，沿用至今。“乌龙茶”也成了所有经“做青”工艺的半发酵茶类的统称。
11、一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃。茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。
12、茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的"摇青"工艺。
13、当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为"乌龙茶",就是"糊里糊涂的茶",乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。
14、据说乌龙茶命名来源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似龙。在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水，故而得名。
15、乌龙茶的命名传说远不止以上几种，当然很多也没有办法证实。
16、但我们能从中了到茶叶的特征，以及历史故事，便能更好的去品味一道茶。
五、乌龙茶为什么会燃烧
1.乌龙茶不但是干的茶叶，而且还是发酵过的茶叶。本身乌龙茶属于树叶类易燃物质。
2.当然还有助消化和燃烧脂的作用了～
我们经常可以听到饮用乌龙茶能够"溶解脂肪"的说法。尤其是吃太多油腻食物后，饮乌龙茶能够分解油脂，那么这种说法是否正确呢？人的脂肪细胞中，未被消耗的能量，被当作中性脂肪来储存，以便运动时作为能源使用。这个时候，中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源来使用。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。
有专家曾以单纯性的成年人肥胖者共102人进行实验饮用乌龙茶，分上午、下午两次饮用300cc的乌龙茶，一天计600cc，持续6周。其间不采用其他减肥或食物疗法。结果没有发现体重明显降低，但他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液胆固醇总量最后都出现了明显变小的趋势，而这种功效正是来自于乌龙茶内含有多酚类的缘故。
六、乌龙茶什么意思
1、乌龙茶也被称作青茶，其品质介于绿茶和红茶之间，属半发酵茶，其花色品种繁多，是我国六大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类，享有“绿叶红镶边”的美誉。一般认为乌龙茶始于明末，盛于清初。
2、按现行国家标准GB/T30766-2014《茶叶分类》的规定，乌龙茶是以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等特点工艺制成的产品。乌龙茶的总体品质特征是：色泽青褐，汤色黄亮，叶底绿叶红镶边，并有浓郁的花香。
3、乌龙茶主要产于福建、广东和台湾三个省。近年来，浙江、四川、湖南、江西等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等，还主要销往港澳地区及日本和东南亚各国。
4、????乌龙茶花色品种繁多，制作工艺复杂，其基本工艺为：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻（包揉）→烘焙，其中做青是乌龙茶形成“绿叶红镶边”品质特征的关键工艺。
5、此外，形成乌龙茶的优异品质，选择适制的茶树品种鲜叶和严格的采摘标准同样至关重要。在适制茶树品种方面，主要包括铁观音、毛蟹、梅占、福建水仙、大叶乌龙、肉桂、佛手、金牡丹、茗科1号等审定品种以及大红袍、茉莉香单枞、姜花香单枞、玉兰香单枞、肉桂香单枞等珍稀资源；在采摘标准方面，要求“开面采”，即新梢形成驻芽时，采摘对夹梢和一芽三四叶。
6、乌龙茶主要有三种分类方式，按照产地分布可分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶和其他乌龙茶；按照形态可分为条索形乌龙茶、半球形乌龙茶、束形乌龙茶和团块型乌龙茶；按照发酵程度可分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶。
7、闽南乌龙茶?主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙茶的代表，安溪黄金桂、大坪毛蟹、本山、永春佛手、平和白芽奇兰、闽南水仙、梅占等名茶也属于闽南乌龙茶。
8、闽北乌龙茶?主要产于福建北部的建阳、武夷山、建瓯、邵武等地，其中以武夷岩茶最为著名，主要品种大红袍有“茶中之王”之称，铁罗汉、白鸡冠、水金龟、不知春、千里香、武夷肉桂、武夷水仙、建瓯水仙、矮脚乌龙、崇安乌龙等名茶也属于闽北乌龙茶。
9、广东乌龙茶?主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等，其中以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。
10、台湾乌龙茶?源于福建，但制作工艺又有所发展，主要产品有文山包种、冻顶乌龙、东方美人、阿里山乌龙、金萱、木栅铁观音等，其中以冻顶乌龙、文山包种、东方美人三种最为著名，前两者以轻度发酵著称，而后者以重度发酵著名。
11、其他乌龙茶?主要产品有浙江雯山乌龙茶、浙江早香乌龙茶、四川正大高山乌龙茶等。
OK，关于乌龙茶是怎么诞生的和乌龙茶的来历的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
