正岩茶，是岩茶中的一种，也是为的一种。正岩茶的独特韵味，来自于它的焙火技艺。下面，我们将为大家详细介绍正岩茶的焙火过程及其独特韵味。
正岩茶选料十分严格，只选取鲜嫩的一芽一叶，且要在春季采摘。这样采摘出的茶叶，叶片嫩绿，含水分多，易于加工。
杀青是指将采摘的茶叶用高温进行烘烤，使其失去活性酶，停止发酵。正岩茶的杀青温度为250℃左右，时间为30秒左右。
揉捻是将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶变得柔软，有利于茶叶的发酵。正岩茶的揉捻时间比较短，只需揉捻10分钟左右。
正岩茶的发酵时间较长，一般需要进行2-3个月的时间。在这个过程中，茶叶会逐渐变黑，茶叶的香气也会逐渐变浓。
焙火是正岩茶为关键的一步。焙火的时间、温度、火候都需要掌握得非常准确。正岩茶的焙火温度为120℃左右，时间为30分钟左右。焙火的过程中，需要不断地翻动茶叶，使其受热均匀。
正岩茶焙火后，需要进行贮存。正岩茶的贮存要求比较苛刻，需要放在通风、干燥、无异味的环境中。正岩茶的贮存时间一般为1-2年。
正岩茶焙火后，其独特韵味就得以体现。正岩茶的焙火使其茶香更加浓郁，茶汤更加鲜爽。正岩茶的口感也非常独特，茶汤入口有一种清新的甘甜感，回味悠长。这些特点，正是正岩茶受到广大茶友喜爱的原因。
总之，正岩茶的焙火技艺是非常重要的，也是正岩茶独特韵味的关键所在。只有掌握好焙火技艺，才能制作出口感独特、香气浓郁的正岩茶。
