地方特色乌龙茶的冲泡方法有哪些,乌龙茶冲泡流程_乌龙茶

大家好，关于地方特色乌龙茶的冲泡方法有哪些很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于乌龙茶冲泡流程的知识，希望对各位有所帮助！

一、高山乌龙茶怎样冲泡

第一步是要用沸腾的开水把所有茶具全部浇烫一遍，达到消毒提温的效果，以更好的析出茶味。

在投放茶叶数量的时候还应该根据不同的泡茶器放入不同的茶叶数量，投茶量应在容器水容量的2%~3%。如果是100ml的盖碗的话，那么茶叶的数量就应该达到2-3克，这样不仅可以让你充分享受到茶叶的原味，同时其中的营养还会尽数析出，让人体充分的吸收利用。

把烧半开的水倒进壶里洗茶，要诀是快。快速把洗茶的茶汤倒出废水桶，意在洗去茶叶上的浮尘。

在冲泡高山乌龙茶的时候还要特别的注意水的温度，对于这种发酵之后的茶叶而言水的温度越高越好，因此水温最好是以全沸水为主。而对于绿茶等不发酵茶，水温最好是控制在75℃~85℃之间。

第一道茶口感会比较涩硬，在冲泡15-20秒时候倒出茶杯，意在让茶杯先附上第一层茶香，后面倒入的茶汤味道会更加稳固醇厚。

时间不能太长，最好是控制在1-1.5分钟左右即可。如果浸泡时间过长的话会泡老，同时口感也十分的苦涩，甚至还有可能将茶中不好的物质如残留农药浸泡出来。如果时间过短的话，茶水会显得淡薄无茶香味。这个时间与投茶量、水温有一定比值，如果投茶量高的话浸泡时间则应该缩短。

高山乌龙茶怎样冲泡？高山乌龙茶的特点有哪些

第二道茶就可以正常品用了，此时的茶汤颜色清透，茶香四溢，一杯高山乌龙茶已大功告成，酣畅举杯。

二、广东乌龙茶冲泡流程

1.准备工具：茶壶、茶杯、茶叶罐、茶船（盖碗）、茶巾、茶针、茶匙、茶拣、公道杯、香炉、茶水等。

2.热水温杯：将水注入茶壶，使水沸后，将茶壶内外擦拭干净，倒出壶中水，再次将水注入壶中，进行回旋倒水，使壶内水充分接触茶叶，温度适中。

3.投放茶叶：将茶叶罐打开，将茶叶放入茶壶中，用茶匙将茶叶轻柔地拨散，使茶叶均匀地覆盖在茶壶内。

4.唤醒茶叶：用热水浸泡茶叶，使茶叶充分吸收水分，温度适宜，时间约2-5分钟。

5.品茶：将茶水倒入公道杯，留下约1-2克茶叶，等待茶水温度适中，品尝广东乌龙茶的味道。

三、乌龙茶饼的正确冲泡方法

1.碗口较大，便于冲泡茶叶。碗底圆小，注入开水茶叶硕碗底翻滚，易泡出茶味。

2.碗盖使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，不使沾唇，便于品饮。

3.茶船可免端茶烫手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。

茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

1.看干茶：先用茶则将干茶从茶叶罐中取出，盛入茶盘中，观察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。

2.温杯烫具：用沸水冲泡盖碗、茶杯，冲泡盖碗时，先将盖翻过来微倾于盖碗，用沸水沿边冲泡，再用茶针将杯盖翻过来冲泡碗内。目的是以此来提高茶器的温度，有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

3.放置茶叶：参酌茶叶特性，放置盖碗容量1/3的茶叶。

4.冲泡：以沸水冲入盖碗中，沿边注水。冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，沸水温度不够，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水温度过高，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥掉，泡出的茶汤不够鲜爽。

5.冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约15秒钟，品饮后可再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶七泡有余香，因此冲泡乌龙茶，一般不超过7次。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

6.温杯：将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。再用茶汤冲泡一次茶杯，让茶汤温润茶杯，有助于提升茶汤的口感。

7.倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯供饮。

8.品茶：由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤时，要将茶汤在口中停留，舌头在口内打转，让茶汤与舌头的各部位亲密接触，才能充分感受茶中百味

四、乌龙茶三种喝法

1、乌龙茶有三种喝法第一种是直接冲泡，开水温度一般控制在95℃左右，时间不宜过长；第二种是温泡，冲泡后倒入玻璃杯或紫砂壶中，慢慢地喝；第三种是冷泡，将乌龙茶放入瓶中，加入冷水，放在冰箱中冷藏6-8小时，口感清爽，非常适合夏天饮用

2、乌龙茶的喝法不仅可以提供茶汤的口感和香味，还可以根据自己的喜好和气温进行不同方式的搭配和调整，让人们更好的享受乌龙茶的美味和魅力

五、乌龙茶泡茶的步骤

１.备具：先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗，以免等会泡茶时参杂之前的气味，也为了保持洁净。

２.整形：将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤。

３.置茶：先将细末置入壶中，再置入粗茶，最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出。

４.冲茶：冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶，所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话，则此时温度最好为80-90度。

５.洗茶：这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种，一种称之为刮沫：利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶：充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样，那就是要去掉茶叶表面的尘污，我们是比较建议利用洗茶这方法，是属于较为正统的做法。

６.洗盏：洗完茶后再次冲茶，然后盖上壶盖再于其上淋上沸水，并顺便冲洗将等会要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶汤维持在高温，保持香气。

７.斟茶：此时假设我们冲泡的是冻顶乌龙茶，偏向熟茶，因此通常静置40-60秒即可斟茶，过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒，例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。

８.品茶：通常我们会用拇指及食指夹住杯缘，中指抵于杯底，若是平时没有喝茶之人，可以免用中指，避免被烫伤。提起茶杯，先观其色，再闻其香，而后啜饮，如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。

俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”为佳。

根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

泡茶的时间也很重要，泡的时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡老了，影响茶的鲜味。闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。