大家好，今天我将为大家详细介绍黑茶花卷茶的采制过程，并对花茶窨制工艺进行解读。希望通过这篇文章，能帮助大家更好地了解这一独特的茶类。
一、黑毛茶：黑茶的基础
黑毛茶，顾名思义，是指没有经过压制的黑茶。它经过杀青、揉捻、渥堆、复揉和干燥五道工艺制成。黑毛茶的质量直接决定着黑茶成品茶的品质。根据茶叶嫩度与采摘时间，黑毛茶可以分为多个等级，嫩度越好，等级越高，反之则等级越低。黑毛茶一般没有经过压制，外形比较粗大，色泽乌黑油润。在加工之前，会选用不同等级的黑毛茶进行原料拼配、筛分，这是不同黑茶产品拥有不同口感的重要原因。值得注意的是，黑毛茶性寒，所以脾胃虚寒的人群不宜饮用。
二、百两花卷茶：陈年佳酿
百两花卷茶，属于湖南黑茶中的花卷茶系列之一，是一款品质上乘的茶叶。百两花卷茶可以保存至少15年。在良好的保存环境下，安化百两茶可以长期保存，保存时长越久越好。十年以上的百两茶就已经非常之好了，如果有二三十年的，那就是极品。
三、黑茶三砖：各具特色
安化黑茶主要分为“三砖三尖一花卷”，其中三砖是指茯砖、花砖和黑砖。这三砖各有各的特色，看个人口感。
1. 茯砖茶：生产历史悠久，砖内带“金花”是最显著的特征。砖面平整，棱角分明，厚薄一致，砖稍松，香气纯正，有菌花香。
2. 黑砖茶：通体色泽黑褐，砖面平整、油润，棱角分明，厚薄一致，压制非常紧实，香气纯正或有松烟香。
3. 花砖茶：由“花卷茶（千两茶）”演变而来。砖面四周有清晰的花纹图案是其明显特征。茶砖通常棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐油润，香气纯正，或有松烟香。
三砖均为紧压形态的后发酵茶，是市面上比较常见的安化黑茶品类。好的砖茶均适宜长期保存，且越陈越香。
四、千层茶：传统工艺
千层茶制作过程中需要用到“踩青”的步骤，将新鲜的茶叶在凉爽的地方踩制出茶汁，这样可以更好地保留茶叶的原有香气和口感。不过，现代千层茶制作已经相对工业化了，已经不一定需要用脚踩了。
五、花卷茶与茯砖茶：区别明显
1. 安化千两茶（花卷茶）：为后发酵的黑茶，而碧螺春为不发酵的绿茶。黑茶有“越陈越香”的特点，适当条件的存放有利于黑茶陈化品质的形成。
2. 真正的茯茶：具有独到的发酵香——甜酒之香，这是茯茶初制渥堆工艺的标志性香型。而茯砖茶中因别有金花（冠突散囊菌），因此这类黑茶具有典型的菌花香。
3. 滋味：入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显。
六、黑茶：六大茶类之一
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，其品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，属后发酵茶。主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
七、安化六步溪黑茶：特点鲜明
1. 加工工艺：安化黑茶最显著的特点是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。
2. 陈化特性：黑茶的后发酵特性使其在存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦。
3. 金花：安化黑茶的神奇之处在于“金花”，其学名为冠突散囊菌，属益生菌(优势群菌)，有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
通过以上内容，相信大家对黑茶花卷茶采制和花茶窨制工艺有了更深入的了解。希望这篇文章能对大家有所帮助。
