黑苦荞和黄苦荞都是苦荞的品种，它们之间的区别主要体现在颜色、口感、营养成分等方面。
黑苦荞的颜色比黄苦荞更深，呈现出深棕色或黑色，而黄苦荞则呈现出浅黄色或淡棕色。
黑苦荞的口感相对来说更加的苦涩，而黄苦荞的苦味相对来说要轻一些，口感也更加柔和。
3.营养成分
黑苦荞和黄苦荞在营养成分方面都非常的丰富，但是它们的含量可能有所不同。黑苦荞中含有更多的蛋白质、纤维素、维生素E等，而黄苦荞则含有更多的钾、钙、镁等矿物质。
总的来说，黑苦荞和黄苦荞都是非常健康的食材，它们都有着很好的保健效果。但是由于它们的口感和营养成分有所不同，所以在烹饪时需要根据自己的口味和需求来选择不同的品种。例如，如果您想要增加蛋白质和纤维素的摄入量，那么可以选择黑苦荞；如果您想要增加矿物质的摄入量，那么可以选择黄苦荞。
