自古以来，文人墨客将焚香、挂画、插花、点茶视为人生四大雅乐，这四大雅乐不仅丰富了人们的精神世界，也发展成了体验生活奥妙的四大雅道——香道、书道、花道、茶道。
茶道，作为四大雅道之一，自古以来就备受人们喜爱。喝茶，本是一件随意的事情。每个人对茶的喜好各不相同，有的人偏爱绿茶，有的人则钟爱红茶，还有的人喜欢乌龙茶……口味和兴趣的多样性使得“茶无好坏，适口为宜”成为茶道的核心宗旨。
关于茶的研究从未停止。早在八十年代初，华裔科学家王志远就向国际学术界提出了茶叶可以防癌的论点，并在此后不断取得研究成果，引起了广泛关注。王志远表示，在他的动物实验中，动物一直饮用的都是隔夜茶，但并未发现可能致癌的证据，也未发现喝隔夜茶和非隔夜茶有何区别。尽管如此，他仍建议人们最好不喝隔夜茶，原因有以下两点：
1. 茶具卫生问题：由于茶具不一定干净，不干净的茶具由于安基酸多往往容易发霉。
2. 水质问题：由于茶为碱性，如果水中含铁多，经过化学反应，茶水就可能有毒。
王志远还提醒人们，不宜喝滚茶、高温茶，因为它们会刺激食道粘膜。也不宜喝浓茶，可能导致食道癌。至于泡茶的温度，要视茶叶的老、嫩程度而定。泡嫩茶则温度可低，老茶则用高温水泡茶甚至煮茶。
关于茶叶是否可食的问题，王志远表示，由于纤维有助肠胃蠕动，专家也建议人们应多食纤维、粗食，因此茶叶也是可食的。
茶道作为我国传统文化的重要组成部分，不仅具有丰富的文化内涵，还蕴含着许多健康养生之道。在品味茶香的同时，我们也要关注茶叶的饮用安全和营养价值，让茶道成为我们生活中的一道亮丽风景线。
