茶多酚，这一茶叶中的天然化学成分，其保健和治疗作用日益受到重视。它不仅能清除活性氧自由基，还能预防和治疗多种疾病，提高人体免疫力。以下将详细介绍茶多酚的多种功效。
抗突变和抗癌作用
茶多酚的首要作用是清除活性氧自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变和抗癌的作用。许多医学实验证明，茶多酚具有很强的清除有害自由基和防止脂质过氧化的作用。它能够诱导人体内代谢酶的活性增加，促进致癌物质的解毒；抑制和阻断人体内源性亚硝化反应，防止癌变和基因突变。茶多酚还能抑制致癌物与细胞DNA的共价键合，防止DNA单链断裂，并提高机体细胞免疫功能。
研究表明，每人每天摄入160mg茶多酚能明显抑制和阻断人体内的亚硝化过程，480mg茶多酚的摄入量抑制作用最高。
预防和治疗高脂血症相关疾病
茶多酚能够预防和治疗由高脂血症引起的疾病。它通过增强微血管韧性，降低血脂，预防肝脏和冠状动脉粥样硬化，起到保护心血管健康的作用。茶多酚对血清胆固醇的作用主要表现为通过增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量来清除动脉壁胆固醇的堆积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的摄取，从而降低血脂，预防和减轻动脉粥样硬化。
降低血压和降血糖
茶多酚具有降低血压和降血糖的作用。肾脏的功能之一是分泌增加血压的‘血管紧张素II’和降低血压的‘缓激肽’，以保持血压平衡。当促进这两种物质转化的酶活性过强时，血管紧张素增加，血压升高。茶多酚能抑制转化酶的活性，因此能降低或保持血压稳定。
糖尿病是胰岛素缺乏和高血糖引起的糖、脂肪和蛋白质的代谢紊乱。茶多酚能调节人体糖代谢紊乱，降低血糖水平，从而有效防治糖尿病。
预防中风和抗血栓形成
脑中风的原因之一是人体内产生过氧化脂质，使血管壁失去弹性。茶多酚能抑制过氧化脂质的产生，保持血管壁的弹性，使血管壁松弛，消除血管痉挛，增加血管的有效直径，通过血管舒张降低血压，从而有效预防脑中风。
茶多酚能保护和修复红细胞的变形能力，容易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。茶多酚还能有效抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的增加，促进脂质和胆汁酸的排泄，从而有效预防血栓形成。
提高人体综合免疫力
茶多酚通过调节免疫胆白的定量活性，间接达到提高人体综合免疫力、抗风湿因子、抗菌抗病毒的效果。茶多酚通过增加人体免疫球蛋白总量并使其保持在较高水平，从而刺激抗体活性的变化，提高人体整体免疫力。它能促进人体的自我调节功能。茶多酚可以通过调节免疫球蛋白的数量和活性，间接抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒。经医学实验证实，茶多酚能抑制和杀灭链球菌、伤寒、百日咳、肺炎球菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等细菌感染。或降低白喉毒素和破伤风毒素的毒力；抗脊髓灰质炎病毒、流感病毒、腮腺炎病毒、麻疹病毒、疱疹病毒、艾滋病病毒等对人体的伤害；抑制梅毒螺旋体和白色念珠菌对人类的感染；抗类风湿因子等。
茶多酚能抑制抗体、肾上腺素、酶等活性因子引起的过敏反应。对哮喘等过敏性疾病有显著疗效。茶多酚能强烈抑制组胺的释放。实验表明，茶多酚对过敏反应和皮肤过敏的抑制作用比常用抗过敏药强2-10倍。
缓解胃肠紧张、抗炎、止泻、利尿
便秘是中老年人的常见病，主要是由于肠道肌肉收缩延迟和长期精神紧张引起的。茶多酚能刺激胃肠反应，加速大肠蠕动，达到治疗便秘的效果。
茶多酚通过提高人体综合免疫力，抑制和杀灭引起腹泻的各种有害致病菌，缓解肠胃紧张，从而达到消炎止泻的效果。
茶多酚黄烷醇能刺激肾血管扩张，增加肾血流量，从而提高肾小球滤过率，消除尿中乳酸。人体肌肉和组织中的乳酸是一种疲劳物质，乳酸的排泄可以使疲劳的身体得到恢复。
促进Vc的吸收，预防坏血病；提高人体对铁的吸收，有效预防贫血
坏血病的主要原因是缺乏维生素C，茶多酚能促进维生素C的吸收，从而有效防治坏血病。
抗脂质过氧化和抗衰老
自由基学说认为，衰老的原因是组织中自由基含量的变化，破坏了细胞功能，加速了机体的衰老过程。研究表明，体内脂质过氧化物的增加与机体的衰老过程相一致。当体内自由基过剩时，就表现出身体的逐渐衰老。
茶多酚对自由基的清除作用，也能像构成机体抗脂质过氧化防御系统的内源性成分（超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶）一样，阻止体内脂质过氧化。茶多酚能抑制皮肤线条立体中的脂肪氧合酶和脂质过氧化，从而起到抗衰老的作用。研究表明，茶多酚的抗氧化活性明显优于维生素E，且与维生素C、E有协同作用。
对由重金属盐和生物碱引起的中毒的抗溶解作用
严重的环境污染对人体健康有明显的毒害作用，各种重金属就像隐藏在人体内的杀手。已经证明，过量的铅引起的铅中毒会降低人的免疫力，缩短人的寿命。过量摄入汞会损害肾脏和神经系统，等等。实验表明，茶多酚对重金属有很强的吸附作用，能与重金属形成络合物产生沉淀，有利于降低重金属对人体的毒害作用。茶多酚还能改善肝功能，利尿，所以对生物碱中毒有很好的解毒作用。
防止辐射损伤，减少放射治疗的不良反应
20世纪50年代，广岛原子弹爆炸的受害者转移到日本的茶区，喝了大量的优质绿茶，不仅活了下来，而且身体健康。人们发现茶是一种很有希望的辐射解毒剂。
茶多酚具有优异的抗辐射功能。茶多酚可以吸收放射性物质，防止放射性物质在人体内扩散。它们被称为天然紫外线过滤器。茶多酚能阻隔紫外线，清除紫外线诱导的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能，抑制黑色素的形成。同时能抑制脂质氧化，减少色素沉着。
自然和人为因素造成的有害射线和放射性物质对人类的危害越来越大，我们身边的癌症患者也越来越多。放化疗在杀死癌细胞的同时，也杀死了大量的良性细胞，抑制了骨髓的造血功能，导致白细胞和血小板持续减少，免疫力减弱等不适反应。作为辅助治疗，茶多酚能有效维持白细胞、血小板和血红蛋白水平的稳定；改善放化疗引起的不良反应；有效缓解辐射对骨髓细胞增重的抑制作用；有效降低放化疗药物对免疫系统的抑制作用。
防龋、固齿、除口臭的功能
茶多酚能杀灭牙齿中的乳酸菌等龋齿菌，抑制葡萄糖聚合酶的活性，使葡萄糖无法在细菌表面聚合，使细菌无法在牙齿上定植，龋齿形成的过程被中断。
留在牙缝中的蛋白质食物成为腐臭菌繁殖的基质，茶多酚可以杀死这类细菌，所以有消除口臭的作用。
消化功能
茶多酚能增强消化道的蠕动，从而有助于食物的消化，预防消化系统疾病的发生。茶多酚复合物能以薄膜状态附着在胃部伤口上，对溃疡伤口起到保护作用。茶多酚对胃、肾、肝有独特的化学净化作用。
茶多酚具有广泛的保健和治疗作用，对人体的健康具有积极的促进作用。我们应该在日常饮食中多摄入含有茶多酚的茶叶，以增强身体素质，预防疾病。
