雨水，春季的节气之一，标志着天气逐渐回暖，万物复苏。饮食调养尤为重要，特别是脾胃的养护。养胃甜食成为日常饮食中的佳选，而在饮茶的同时，搭配一些茶食，既能抵消新茶对胃的刺激，又能增添美味与养生功效。
早在唐朝，饮茶时搭配点心已成为一种习惯。粽子、馄饨、饺子、烤肉以及水果等，都曾是茶食茶点的代表。选择茶食时，需注意与茶性相适应。有人总结为：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”，形象生动。
春季茶食，养生首选甜食。可以自制一份类似和果子的茶点，如蕨根粉、寒天粉、砂糖搭配水果丁。以下为春季茶点的详细配方及制作方法：
【配方】
- 蕨根粉：祛湿益气；
- 寒天粉：开胃健脾；
- 砂糖：佐味之用。
【煮法】
1. 将蕨根粉加入凉开水、砂糖进行搅拌，再加热煮沸，煮的过程中需要不断搅拌。
2. 将煮好的蕨根粉倒入模具中，倒至模具的一半，等待冷却成型。
3. 同样将寒天粉加入凉开水、砂糖进行搅拌，并加热。
4. 再将煮好的寒天粉倒入刚才的模具里，与蕨根粉一起成型。
5. 将冷却好的茶点脱去模具，摆入盘中即可。
小贴士：在倒入模具成型时，可以放入一些水果肉丁，这样做出来的茶点更加色香味俱全。一个好看的模具也能让茶点增色不少。还有糯米粉、豆沙等茶点，在此不做一一介绍。
