土蜂蜜是一种非常珍贵的蜂产品，它具有很高的营养价值和药用价值。但是，许多人对土蜂蜜的品质和质量存在一些疑虑。本文将为大家介绍如何判断土蜂蜜的品质以及土蜂蜜会不会变酸。
1. 土蜂蜜的品质判断
（1）外观好的土蜂蜜外观呈金黄色，质地稠厚，光泽度较高，没有杂质和气泡。
（2）气味好的土蜂蜜气味清香，没有异味或者馊味。
（3）口感好的土蜂蜜口感甜润，滋味纯正，没有任何的酸味或者苦味。
（4）含水量好的土蜂蜜含水量要低于20%，否则容易发酵变质。
2. 土蜂蜜会不会变酸？
土蜂蜜一旦受到空气的影响，就容易发酵变质，产生酸味。因此，正确的保存方法非常重要。
（1）存放温度土蜂蜜存放在15°C以下的阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。
（2）容器选择选择玻璃瓶或陶瓷瓶保存，避免使用塑料瓶或者金属容器。
（3）密封性保存土蜂蜜的容器要具有良好的密封性，避免空气进入，导致蜜发酵。
（4）注意卫生在取用土蜂蜜的过程中，要避免用手或者其他不干净的工具接触到蜜，以免污染。
总之，正确的保存方法和判断品质的方法非常重要，可以保证土蜂蜜的品质和口感，也可以避免土蜂蜜变质发酵，保证健康。
