大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于正宗新会陈皮制作方法，新会陈皮做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、新会陈皮的自制方法
新会陈皮制作的第一个环节就是采果，优质的茶枝柑也是保障陈皮品质的关键因素，这一步中要将烂果和劣质的茶枝柑挑出，茶枝柑的品质越好，陈皮后期的陈化效果也好。
果实进行选果后，就要进行全面的清洗，除了洗去坩果表面灰尘和杂质，还有洗去成长过程中，飞虫在表面产出的虫卵，减少后期储藏的过程中被虫蛀的可能性。
开皮的过程需要完全的耐心和细心，总所周知，20斤新会陈皮最终制成的新会陈皮仅仅在一斤左右，而这二十斤陈皮都是新会的柑农一个的剥开的。开皮的要求一般是对称二刀法和正三刀法，这两种反方法都够能开出完整的三瓣陈皮，在开皮的过程中也要注意不要划伤柑肉，柑肉中含有大量的果糖，柑肉破裂沾上柑皮，是不利于后期陈化的。
在开皮后，坩皮太过潮湿，不利于柑皮的定型，后期的完整性也得不到保障。我们需要将柑皮放置在阴凉且通风的地方，让温度的自然风让柑皮的表皮秧化，然后将内蘘朝外表皮朝内，进行反卷，陈皮的基本状态就形成了。
阴干的过程，可以做大程度的保留柑皮中的营养成分，如果直接暴晒会让这些营养物质有所流失。
这一步就是进一步的让水分蒸发，达到干燥的目的。在新会的制作工艺来说，天然生晒是必须的一步，这个干燥的过程如果采用烘干或者其它方式，都会对陈皮的营养成分造成一定的流失。而天然生晒的陈皮，接受了紫外线的照射，一是除菌，二是更完整的保留了陈皮的活性成分。
新会陈皮被认定为国家的地标性产物，其中最关键的一点就是在交易出售前，必须经过三年的干仓陈化。环境要保持干净干爽，存放时陶离地离墙离顶，温度和湿度都要控制适宜，专业的陈皮干仓都配有抽湿机器，因为刚刚制作的新皮，只是表面的干燥，表皮内仍然含有大量的挥发油和果糖，这时就需要专业化的仓储技术。在这三年的时间里也要经历多次的翻晒和检查，以避免陈皮受潮，突发变质，经过三年的陈化时间才可称之为“新会陈皮”。
所以新会陈皮的制作方法并不是剥下来一晒就可以了，专业的制作技术和适宜的储藏环境，才能很好的保证陈皮中活性物质的完整，后期也能更好的陈化。
二、陈皮生产工艺流程
1、开皮要用两刀法或三刀法：开皮的工艺要求一般要使用两刀法或者三刀法，开皮的时候严格要求不能掰烂，一定要保持整个果皮是完整的。
2、开皮后要自然阴干四到五个小时：开皮以后，还要在阴凉的天气阴干大概四到五个小时，让它的水分蒸发。
3、阴干后要进行反皮：果皮水分蒸发了要进行反皮，就是反开成一片的。
4、自然阳光晒制：反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。
5、晒干后用麻袋或通风容器储存：晒干之后，就要入仓库了，要用通风的包装容器。
三、做陈皮的正宗方法步骤
1、新鲜桔子六个,洗净,然后烧一锅热水,把桔子放进去,浸泡20分钟.
2、把锅中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,挤进清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分钟,然后用清水洗净.
3、把桔子擦净,剥掉桔皮,把剥好的桔皮,放在阳光下晾晒,注意桔白朝外.
4、把风干的桔皮,存放在密闭的容器中,注意不要用塑料容器.存放三个月,取出,潮气潮下,让桔皮变软
5、再次放在太阳下风干,完全晒干后,封存即可
四、新会陈皮功怎么制作的
步骤1摘果摘果~~步骤2三刀法：果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开。(三瓣皮是新会陈皮的标志性)步骤3把开好的皮排好，拿去太阳底下暴晒步骤4晒干后、打包好，偶尔在拿出来晒晒，陈皮越放越久香味更浓！
五、陈皮是怎么制造的
1.陈皮是由晒干的橙皮制成的，制作方法如下：
2.首先，将新鲜的橙子去皮，切成一定大小的块状。
3.然后将橙皮块洗净，晾干备用。
4.接着，将晾干的橙皮块涂上一层薄薄的白糖，放置在通风的地方晒干。
5.在晒干过程中需要适时翻动，以保证其均匀受热，避免变质。
6.一般需要经过数天的晒制，待橙皮块变硬且具有特殊香气时，制作就完成了。
六、陈皮怎么做的啊
1、陈皮是选用茶枝柑树的果子制作而成的，而陈皮制作第一步就是采果和洗果，别看采果和洗果简单但是在采摘时间上还有讲究呢，在采果的过程中，根据严格筛选标准，仅选取每棵柑树上一年生长最好的时间段的成熟柑果，一般10月份采摘的是青柑（青皮）；11月份采摘的是二红柑（二红皮）；12月份采摘的是大红柑（大红皮）。采果之后便是洗果，洗果可以采用水洗，或是干净的湿布擦拭，洗果的时候要小心不要破坏到柑果的皮。
2、开皮有两种开皮方法分别是三刀法和两刀法，近几年常见的是三刀法，开皮是便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。
3、陈皮制作流程第三步：阴干和反皮
4、刚开过的柑果皮，此时水分较多，需要放置干燥通风的地方，将果皮进行阴干，阴干后的陈皮再进行反皮，将果皮内瓤朝上反开成一片。基本上我们后期看到的陈皮也是反皮后的样子。
5、柑皮反皮之后就要在自然阳光下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。
6、自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。
七、新会陈皮怎么泡
1、先准备好茶具，如盖碗、茶杯、茶巾等，也可以用茶壶冲泡。
2、将3-5g陈皮（一瓣）放入盖碗茶具中；
3、待水煮沸，便将水注入茶具中，第一泡为洗茶，稍作停留，便可将茶汤倒掉。
4、再次注入开水，然后第二、三泡出汤时间约30秒左右，后面依次增加30秒出汤即可。
关于正宗新会陈皮制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。
