大家好，九制陈皮的制作方法相信很多的网友都不是很明白，包括九制陈皮的功效与作用害处也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于九制陈皮的制作方法和九制陈皮的功效与作用害处的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
一、自制陈皮的正确方法
选择优质的橘子，将橘子皮的最外层剥下。在这过程中，可用特制的刨刀将橘子皮划成三瓣或划十字成四瓣，且保证每瓣都与底部相连。
剥好的橘子皮以100千克为单位，每100千克加50升梅卤（即腌梅子用的卤水）及0.5千克明矾，再将三者一起放入缸内浸渍48小时后，捞出橘子皮。
浸渍后捞出的橘子皮要放入沸水中进行烫漂，约2分钟后，要立即捞出，放入自来水中进行漂洗，时间控制在24小时左右，要反复漂洗以确保无污垢残留。
将漂洗好的橘子皮捞出，沥干所有水分，再和30%的梅卤（指原料重量的百分数）及50%的盐进行盐渍。盐渍20天左右后，就可以将橘子皮捞出，再次沥干后，即成橘子皮坯。
取适量甘草入锅，加清水进行熬煮，熟后过滤，去渣取药汁，加入适量白糖及糖精，待三者溶解，即成甘草药汁，备用。
将橘子皮坯放入缸中，加入煮沸滤过的甘草药汁，并加盖闷渍2小时。
将闷渍好的橘子皮连同甘草药汁一起取出。将甘草药汁分成数等份，取其中一份与橘子皮一起均匀摊放在烘盘中，再送入烘房进行干燥。这样反复几次，每次加入一份甘草药汁，重复进行干燥。待最后一次加料干燥完成后可取出，再加入成品重量1%的甘草粉搅拌均匀，即成九制陈皮。要注意干燥过程中，不宜干燥过度，否则很容易使橘子皮中的挥发油损失较多。
二、九制陈皮糖干的做法
1、吃完的橘子皮泡水，用一点点盐泡。最好泡一个晚上。
2、水煮橘子皮过滤苦味，水开30秒捞起橘子皮，用清水过几下。
3、用手挤干橘子皮的水，500g的水煮25g的甘草。
4、500g的水煮25g的甘草。一直煮到剩下三分之一的水。
5、甘草夹出来，加入20g的盐和150g的糖，糖和盐溶完了就光头加入拧干的橘子皮。
6、浸泡一个晚上，用烤箱烘干，浸泡的甘草水还有的话，烘干再浸泡，反复直到甘草水没有。
三、盐津九制陈皮做法
1、【所需配料】：清水、甘草10克、食盐10克、白糖或者冰糖80克
2、200克桔子皮放入容器中，加水没过桔子皮，再加1勺食盐搅均匀，然后浸泡一个晚上，桔子皮上白色的瓤经过浸泡之后就会变软，然后脱离桔子皮，这样桔子皮的苦味会大大减少，而且加食盐浸泡可以清洗掉桔子皮表面的脏东西。
3、泡好的桔子皮捞出来，清洗几遍后挤掉水分，然后准备一个锅，多烧点水，烧开后，把桔子皮倒进去一起煮，大概煮2分钟左右关火，然后捞出来用清水多洗几遍，进一步去除桔子皮的苦味，最后捞出来拧干水分备用。（--陈皮是否甘甜，这些去除苦味的步骤不能少。）
4、锅中加300克水和10克甘草开始煮，煮至沸腾，再继续煮，直至水的颜色明显变黄，把甘草捞出来，再把拧干水分的桔子皮加入水中一起煮，并且加入10克盐、80克冰糖进去一起煮融化，然后关火，可以适当浸泡一会，让桔子皮充分吸收甘草、冰糖和食盐的味道。
5、把浸泡好的桔子皮捞出来，沥干水分（不能拧干，拧干就等于把甘草和糖的味道挤出去了），把桔子皮放入烤箱上下火90度烘烤60分钟，烘至半干状态，如果还有剩下的甘草水，再次把桔子皮放进去浸泡，然后再捞出来烘干，如此，直到所有的甘草水都用完，最后把桔子皮烘至半干就可以了。
四、九制陈皮果子怎么处理
九制陈皮在制作时要准备黄色甜橙或者香橙把它们清洗干净以后，取下它的外果皮，而且要把取下的果皮切成不规则的块状，这时的果皮被人们称为金钱，比每100克果皮中要加入50克的卤，然后加入0.5千克的明矾，把它们调匀以后腌制48小时。
2、把腌好以后的甜橙皮放在沸水中焯烫二分钟，取出以后过冷水降温，然后再把它清洗干净，沥干水分，加入50%和30%的卤水调匀以后继续腌制，腌制20天以后取出，把它进行干燥处理，这时得到的果皮叫做皮坯。
3、把制好的皮坯用清水浸泡，每隔45小时换水一次，大约48小时以后就能把它处理好。甜橙的果皮处理好以后，再准备腌制料，要准备6千克甘草，加入30克清水，煮成25千克的甘草水，再放入30千克的白砂糖和150克糖精钠制成原汁。
4、制好以后料汁与制好的皮坯放在一起满足两小时取出以后烘干，再加入原汁再次烘干，反复多次，最后放上干草粉调匀以后就能得到做好的九制陈皮。
五、果皮是怎么样制成好吃的九制陈皮的
九制陈皮的家庭制作方法家庭吃柑橘所剩的柑橘皮,扔了很可惜,可把它晒干,收集起来,制成好吃的九制陈皮.陈皮最显著的药效是化痰止咳,疏通心脑血管,降血压等,是药食同源的宝贵原料之一.九制陈皮是很受大众喜爱的休闲食品.风味是甘、甜、咸、酸、香，能化痰止咳，顺气解渴。加工方法如下:1.原材料处理:干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止.2.热煮原料:用比原料多一倍的清水加热至沸,加入陈皮共煮,约煮4~5分钟,捞起,换水,按上步骤再煮一次以脱苦.3.干燥:太阳下晒至半干状态,备用.4.配制料液:按甘草25克,水500克,陈皮(半干)500克即1:20:20的比例,先将甘草和水加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来.一直煮到总量只有约1/3余时,经过滤取滤液,渣可第二次再用.趁热加入半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再晒至半干再次吸取料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味.5.干燥:吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品.当然,也可以更简单一些,将甘草烘干後(用电饭煲或微波炉烘)放入搅拌机打成粉末,陈皮水煮後捞起挤干,撒上一层甘草粉,晒干後即成.
六、九制陈皮怎么做
2.洋姜切成片，放入碗中，加盐腌制15分种
4.取一个碗，加白醋、糖，麻油、辣油调成汁
5.然后将腌过的洋姜片滗干水分，放九制陈皮、青椒
6.倒入调好的料汁，再放10分钟左右就OK了！
七、九制陈皮的做法
1、首先就是干陈皮脱苦，干陈皮用冷水泡一夜，换水冲洗四五次。
2、在锅里面快速焯水4分钟，取出来冷水漂洗四五次。
3、放到阴凉的地方阴干，不要特别干，还有点微微软即可。
4、就是煮浆：500g清水加25g甘草煮十五分钟以上，液体收缩成为原来的三分之一，关火浸泡一个小时以上。
5、泡好的料液滤出来甘草放到一边晒干，小火继续熬煮，放进去20g食盐，加入100g砂糖。
6、把阴干的陈皮泡进料液里面去，泡一夜。
7、第二天捞出来放到太阳底下晒，晒到半干之后继续浸泡，直到吸收所有料液为止，然后晒到半干。
8、这时候把煮过并且晒干的甘草放进料理机打成粉末。
9、晒到半干的陈皮放进面包机内桶里面，并且加入陈皮粉末，面包机开始一个翻炒干货程序即可！
OK，关于九制陈皮的制作方法和九制陈皮的功效与作用害处的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
