大家好！在日常生活中，我们常常会遇到黑茶中出现黄点的情况，这让很多茶友感到困惑：这些黄点是否会影响黑茶的品质，我们还能否放心饮用？我将为大家详细解析黑茶中的黄点，帮助大家正确认识这一现象。
一、黑茶中的“金花”
我们要明确，黑茶中的黄点并非有害物质，而是被称为“金花”的冠突散囊菌。这种益生菌在黑茶中普遍存在，对人体肠道健康十分有益。冠突散囊菌在显微镜下呈现出金色的小花状，因此得名“金花”。
1. 金花的功效
改变茶叶“发香”特点：冠突散囊菌能改变茶叶的香气，使其更加浓郁。
促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢：国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”指标的黑茶品种，其功效显著。
抗氧化能力：冠突散囊菌能清除人体内的自由基，延缓衰老，预防疾病。
抑菌作用：冠突散囊菌能抑制其他有害菌的生成与繁殖，起到抑菌作用。
维持肠道菌群平衡：冠突散囊菌能清除肠道中的垃圾与毒素，促进益生菌的产生，维持肠道菌群平衡，降脂减肥。
2. 金花对黑茶品质的影响
颗粒大小变化：金花的颗粒大小会随着湿度等因素变化而变化，茂盛时似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不会影响其品质和功效。
茶褐素产生：金花菌在生长过程中产生有机酸，茶叶大量产生茶褐素，香味更加浓郁。
二、黑茶砖中间的小黄点
黑茶砖中间出现的小黄点也是金花，是活性有益菌，属于正常现象。
三、安化黑茶上的白点
安化黑茶上的白点可能是由于湿度过大、时间过长导致茶受潮而发霉生白毛。可以通过通风、晾晒等方法处理，但若发霉严重，则不建议饮用。
四、黑茶长霉了还能喝吗
1. 黄色霉：黄色霉是冠突散囊菌，对人体有益，可以饮用。
2. 白色霉：白色霉是青霉、曲霉污染，对人体有害，不建议饮用。
五、普洱熟茶中的小黄点
普洱熟茶中的小黄点可能是茶毫，通常不会影响茶的口感和品质。但若小黄点过多、过大或有发霉、异味等现象，则不建议饮用。
六、黑茶黄沫
黑茶中的黄沫是冠突散囊菌，俗称“金花”，是一种对人体有益的菌类。黑茶中的金花越多，代表着品质越好，喝了之后对身体越有好处。
通过以上解析，相信大家对黑茶中的黄点有了更深入的了解。在饮用黑茶时，我们不必过于担心黄点的问题，只需关注其品质和保存条件，即可放心享用。
