大家好，今天我将为大家详细介绍银杏叶茶的制作方法，并解释哪些人不宜饮用银杏叶茶。制作银杏叶茶不仅是一门艺术，也是一门科学，下面我将分步骤地阐述这一过程。
一、银杏叶茶的制作步骤
采叶：7-8月份的上午8-10时是采摘银杏叶的最佳时间。选择银杏幼树主干、侧枝中部的绿色正常叶片，用清水洗净后晾干，随采随炒以保证质量。
杀青：选用干净无异味的大铁锅，加热至锅面呈灰白色（约300℃），迅速投入青叶焖1分钟，揭盖后迅速抖散，待叶片青草气味消失，呈黑绿色且略有弹性时出锅。
搓揉：将杀青后的叶片晾干带余热，用手揉成面团状，反复滚揉数次，使宽叶成细条状。
二次杀青：将搓揉后的叶子放入170-190℃的锅内，滚炒数分钟，均匀受热，重复约20分钟，出锅摊晾回潮变软。
炒成茶：将锅加热至90%，投入晾后的叶子复炒，渐退火降温，轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却后袋装成品茶。
二、银杏叶茶的炮制方法
1. 采叶：在7-8月份上午8-10时采摘银杏叶片，清洗晾干，注意保鲜。
2. 杀青：将鲜叶投入烧至300℃左右的大铁锅中焖1分钟，翻抓青叶抖散至锅底，直至叶片能成团且有弹性。
3. 搓揉：杀青后的叶片摊晾后，用手紧握成团，反复滚揉成细条状。
4. 复炒：将摊晾过的茶叶再次投入锅中，小火加热约20分钟，炒至叶烫手为止，出锅摊晾。
5. 包装：复炒后的茶叶摊凉，去除碎末和杂质，密封贮存。
三、银杏叶茶的制作要点
银杏叶的处理：采集3-4年生银杏幼树上的无病虫害、无破损的鲜绿叶，摊晾于通风、干净的室内地面，摊平、摊薄，洒少量清水。
适度杀青：杀青温度控制在270℃以下，时间10-20分钟，叶质柔软，手捏成团，松手不散，叶色由绿变深褐，青气失，香气现。
揉捻：在揉捻机中，轻压揉5分钟，再重压揉10分钟，最后轻压揉10分钟，茶叶紧结成条。
烘干：采用转筒式烘干机，分初涸、摊晾、足火三个步骤。
四、银杏叶茶的储存与冲泡
包装：使用干燥、清洁、无异味的包装材料，内层用铝胶袋或防潮材料，外层用彩色纸箱。
冲泡：使用透明玻璃杯，加入开水冲泡，可与其他茶或果汁搭配饮用。
五、不宜饮用银杏叶茶的人群
孕妇及哺乳期妇女：银杏叶中含有一定量的黄酮类物质，可能会影响胎儿或婴儿的健康。
过敏体质者：对银杏叶过敏的人群不宜饮用。
患有严重心脏病、高血压等疾病者：银杏叶茶可能会影响这些疾病的病情。
通过以上内容，我们不仅了解了银杏叶茶的制作方法，还知道了哪些人不宜饮用。制作银杏叶茶不仅是一门艺术，也是一门科学，希望这篇文章能帮助到您。
