在探索中国茶文化的过程中，岩茶无疑是一道亮丽的风景线。而在这众多岩茶中，305岩茶以其独特的品质和风味，吸引着众多茶友的目光。我们就来详细了解一下305岩茶究竟是什么，以及它的特点和背后的文化内涵。
武夷岩茶的加工工序是决定其品质的关键。采摘是岩茶制作的第一步，通常一年一次，多则两次，春茶加上冬茶或秋茶。采摘标准以新梢叶生育全部完熟，即形成柱芽，俗称“开面采”。不同的品种采摘时间各异，如特早芽种（如凤凰单丛、八仙）在4月10日前后制作，早芽种（如105、204、305、梅占）则稍晚，中芽种（如水仙、肉桂）在5月1日至5月10日，迟芽种（如雀舌、奇种）则更晚。
采摘后的鲜叶需经过萎凋，让茶青失水变软，这是形成岩茶香气滋味的基础之一。萎凋的方式有日光、加温和室内自然萎凋。日光萎凋需用竹席、布垫、水筛，时间约为20-30分钟，需翻拌2-3次，以促进香气代谢。
做青是岩茶制作的关键步骤，摇青（做手）和静置发酵（晾青）交替进行。摇青的目的是促进茶叶发酵，静置发酵则是让茶叶中的水分逐渐散失。做青过程中，需要根据天气、品种、茶青长势等情况，采取相应的办法，如大叶种（水仙）多吹，小叶种少吹，放置时间、天气、青间温度和湿度等。
炒青的目的是利用高温火力，破坏酶的活性，中止发酵，稳定做青中已形成的品质和纯化香气。炒青的温度约为230℃，时间为7-10分钟，根据不同品种进行调整。
我们来谈谈305岩茶。305岩茶是武夷山茶叶中的一个品种，是90年代引进的茶叶品种，2000年以后才较为广泛种植。它属于武夷山乌龙茶系列，是半发酵茶，水质醇厚，香气浓郁。305岩茶的特点主要有以下几点：
1. 花香清扬，层次丰富。305岩茶的香气高扬，层次丰富，令人陶醉。
2. 瑞香（305）是黄金桂天然杂交的后代，品质上与黄金桂有许多类似点。香气高扬馥郁、滋味醇厚。
3. 在拼配大红袍时，305岩茶越来越受欢迎。它的香气缤纷多彩，成为茶香担当。
在武夷岩茶中，305只是一个编号，代表一个学术上的品种名。除了305，武夷岩茶还有204-金观音、301春兰、303-九龙袍、304-丹桂等品种。
武夷岩茶属于中国六大茶中的乌龙茶，是半发酵茶。武夷山有200多种岩茶品种，其中水仙、肉桂、黄观音105和瑞香305等都是较为常见的品种。
305岩茶以其独特的品质和风味，成为了武夷岩茶中的佼佼者。无论是从品种特点还是文化内涵来看，305岩茶都值得我们去深入了解和品味。希望这篇文章能帮助你更好地了解305岩茶，也希望你能在品茗的过程中，体会到岩茶所带来的那份宁静与美好。
